Еда важнее переговоров, или почему обед с китайцами – это тоже работа

Сегодня заметка о важности совместных обедов и ужинов с китайскими поставщиками. Я писал об этом, но ещё раз замечу важность еды в выстраивании взаимоотношений.

Уже долгое время при планировании поездок в Китай я обязательно учитываю время обедов и ужинов. Они играют огромное значение в жизни китайцев, соответственно влияют и на взаимоотношения заказчика и клиента.

Для любого китайца крайне важно поесть вовремя. Эта традиция идёт с детских времён. И если китаец традиции не следует, ему становится некомфортно. Стандартное время обеда – полдень. В этот момент останавливаются фабрики, закрываются офисы, а огромные толпы людей штурмуют кафе и рестораны. Есть те, кто едят прямо на рабочем месте и там же ложатся спать на стол или под стол. Это не байка.

Китайцы не могут не поесть в полдень. Если они не поедят в это время, они будут чувствовать себя некомфортно, и это нарушит их внутреннюю гармонию. Поэтому с этим лучше не заигрывать. Назначать деловые встречи с 12 до 13 в Китае точно не нужно. Но можно договориться на обед, после которого будет встреча.

Я живу в Гонконге, и когда я вижу толпу, которая идёт в кафе после 12-00, можно не сомневаться, что это материковые китайцы. Они не изменяют привычкам даже после переезда в новый город. Гонконгцы обедают с 13 до 14. Ну а я хожу на обед после 14, так как в это время не нужно стоять в очередях.

Каждый день в Китае у меня 3-4 встречи в обычном режиме или 2-3 в расслабленном. Обеды и ужины в этом графике обязательно учитываются. При этом это крайне важное время отдаётся тем поставщикам, с которыми установлены хорошие отношения, либо тем, отношения с кем нужно установить.

Если с дружественными поставщиками не пообедать, они обидятся. Если не пообедать с обычными поставщиками, они никогда не станут дружественными. В Гонконге по такому же принципу на ужины поставщиков приглашаю я.

Повторюсь, в жизни китайцев еда играет огромное значение. Современное поколение не помнит Великий китайский голод 1959- 1961 гг., когда от голода в КНР только по официальным данным, погибло около 15 миллионов человек. Но это помнят либо их бабушки, либо их родители. И важность еды передаётся из поколения в поколение.

Более того, еда – это не просто поглощение пищи. Это насыщение «полезной, вкусной и хорошей для здоровья» едой по критериям самих китайцев. Большая часть ест те блюда, к которым их приучили с детства: ничего вкуснее и полезнее быть не может.
Поэтому, когда к этому приобщается иностранец, он как бы становится своим.

В 90% случаев китайцы поведут гостя в ресторан из своего родного города. В остальных 9,9% - в ресторан того города/провинции, где находится фабрика. 0,1% остаётся на предложение «западной еды», в которой китайцы не разбираются, и по поводу чего будут нервничать.

Мой совет: если вы не живёте в Китае, не нужно с западной едой экспериментировать: вкусно не будет ни вам, ни партнёрам. Те, кто в Китае живёт, сами смогут найти хорошие западные рестораны.

Во время обеда или ужина (особенно, если он первый) китайцы будут восхищаться, если иностранец умеет пользоваться палочками. Они будут рады, если предложенная еда гостю понравится, особенно, если гость после оставит комплименты еде на китайском (хен хао чы - очень вкусно, уо чы бао ле - я наелся).

За самим обедом не происходит ничего особенно, но отношение китайцев к иностранцу он меняет. Вы не станете близкими друзьями, но станете ближе.

А вот если иностранец обеды с китайцами игнорирует, поставщики расстраиваются. Получается, гость не доверяет им, не любит самую вкусную в мире еду, и не готов уделить общению с поставщиками дополнительное время. Так тоже можно работать, но это не китайский стиль. Скорее, антикитайский. Поэтому категорически не понимаю компаний, где существуют ограничения на обеды с поставщиками. Такие ограничения против китайской культуры, против основ совместного бизнеса.

Повторюсь: совместные обеды и ужины с китайцами – это часть работы, которую нужно закладывать в деловое расписание. Следует туда закладывать и «непредвиденные обстоятельства».

Китайцы могут мешать вино с рисовой водкой, не наслаждаться распитием вина, а лукать его и подстёгивать других. Они могут шлифануть это пивом и отправиться домой в бессознательном состоянии.

Для китайских реалий нормально, когда гость тоже напивается, идёт проблеваться во время ужина, и его увозят в отель в бессознательном состоянии. Никто не будет снимать это на камеру и хихикать над ситуацией позже. Такие ситуации считаются обыденными, или даже «хорошими» так как гость наелся и напился до пуза.

Помню, что как-то во время насыщенного дня я предложил заехать в офис поставщиков вечером, а уже после отправиться на совместный ужин.

«Давай в офис не поедем! Чего ты там не видел?», - предложил сам поставщик, - «Поехали сразу на ужин, а образцы мы в ресторан привезём. Посмотришь, когда сможешь». Так и поступили.

Выстраивая бизнес с китайцами не забывайте о приятных для поставщиков мелочах. Накормить клиента для них – удовольствие. Особенно, когда деньги можно будет списать на корпоративный счёт.

Как вы относитесь к совместным обедам с партнёрами?

***

Тринадцать лет занимаюсь производством и закупками электронных товаров в Китае. Живу в Гонконге.

Веду телеграм-канал о своих проектах, специфике поставщиков и современной жизни Поднебесной.

Издал книги:

«Китайцы: коммунизм на продажу» (2023) (доступна на LitRes и Ozon).

 «Китайцы: руководство по применению» (2020) (доступна на LitRes, Ozon и WB).

Всегда рад новым подписчикам.