Китайцы: Руководство по применению

Уже на следующей неделе я вернусь к публикации историй о проектной работе с китайцами. А пока – анекдот, чтобы не сильно напрягять голову после праздников.

… Ещё в декабре в России началась информационная кампания по выборам Президента. На этой неделе заметил несколько агитационных стендов «сами знаете кого» в местах массового скопления людей.
А в Китае, как известно, нет прямых выборов руководителя страны населением. Народ Китая выбирает тех, кто выбирает тех, кто выбирает тех, кто выбирает тех, кто выбирает Председателя (плюс/минус итерация). Возможно, из-за сложившейся ситуации им так нравится переработка ещё советского анекдота, которую я всегда рассказываю, когда речь заходит о политике:

… Прогуливается Путин во время отдыха по окрестностям у правительственной дачи на юге. Идёт не спеша и наслаждается редким моментом, когда его никто не беспокоит. И вдруг видит – идёт по этой не самой людной местности мужик с огромным арбузом. Одного только взгляда на арбуз достаточно, чтобы понять, что плод отменный – с яркими зелёными полосами, хрустит, а веса в нём ну никак не меньше 15-ти кило. Засмотрелся Путин на такой арбуз, аж слюнки потекли. Решил он окликнуть мужика:

- Мужик, а мужик?! Где такой хороший арбуз взял?

Обернулся мужик к Путинку и сразу же узнал в нём Президента:
- Владимир Владимирович! Вот уж не ожидал вас здесь встретить! Хорошо вам отдохнуть в наших краях! Где взял арбуз там больше нет. Вам он нравится? Если да, тогда с огромным удовольствием сделаю вам подарок!

- Ну спасибо, мужик, уважил, - ответил довольный Путин, - С удовольствием арбуз заберу.

- На здоровье, Владимир Владимирович, на здоровье – пожалуйста, выбирайте.

Сконфузился Путин и спрашивает мужика:
- Мужик, как же я могу выбрать, если у тебя всего один арбуз?!

- Владимир Владимирович, а мы вас как выбирали?

Не знаю почему, но периодически встречаю мнения о том, что китайцы поедают личинок, змей, лакомятся «мозгами обезьянок», которые для этого "взбивают" колотушкой в теле живой мартышки, и только потом вскрывают череп.

Разумеется, это всё стереотипы, навязанные байками и просмотром фильма «Шокирующая Азия». На деле, от вида личинок, змеиной крови и редкого гада большую часть китайцев (особенно, барышень) начинает тошнить. В обычной жизни они потребляют совершенно обычную для пищу с обилием мяса, риса и овощей. Разумеется, больше всего они любят кухню своей родной провинции, так как понятие «китайская кухня» существует только в зарубежных ресторанах, в равной степени успешности китайскую кухню имитирующих.

Но это совершенно не значит, что в Китае нет ресторанов, где можно полакомиться медведкой в соевом соусе, опарышами, жаренными в масле или съесть суп из собаки. Такие места есть! И сегодня я расскажу об опыте посещения таких ресторанов мной и моими коллегами.


Повторюсь, для самих китайцев посещение ресторанов с меню изо всякой гадости эквивалентно тому, если бы мы с вами пошли хлебать щи и пить узвар в ресторан традиционной русской кухни, где любой обед сопровождается выступлением ансамбля «Берёзка».

Куриные лапки с когтями, адски вонючие столетние яйца (выдержанные несколько месяцев в специальной смеси без доступа воздуха - фото выше), кишки разных животных являются базовыми элементами многих кафе, а вот мест, где можно отведать действительно редкую гадость, немного и, как правило, они достаточно дорогие. Основной рацион таких едален составляют насекомые, членистоногие, земноводные, которые, во-первых, - малодоступны для покупки; во-вторых – сложны для приготовления. Если вы думаете, что приготовить тараканов проще простого, то просто попробуйте ;)


Я бывал в таких местах всего пару раз, и не могу сказать, что испытываю большое желание посетить и снова. Из личных предпочтений мог бы отметить потребление лягушек (правильно приготовленные лягушки на лягушек, в принципе, вообще не похожи, это совсем не те болотные гады, про которых вы думаете, а дословный перевод съедобной лягушки на русский – полевая курица -田鸡). Что касается тараканов и личинок, то после их обжарки не остаётся ничего, кроме вкуса специй; змея напоминает большой кусок резины; от крокодила (похож на рыбу из какого-то болота) два дня было очень плохо. Чего-то более гадкого по внешнему виду я есть не отваживался, несмотря на все уверения, что меня не вытошнит.
К слову, любимые многие раки в Китае относятся к разряду так называемых «гадких блюд», которые подают только в специальных заведениях. Ибо раки – падальщики, которые питаются нечистой пищей.

Самым запоминающимся случаем для моих коллег было потребление свежего супа из черепахи. Это был как раз тот момент, когда стереотип сработал, а ситуация намертво впечаталась в память всех присутствующих. Замечу, что черепаха находится под охраной, и на её отлов требуется специальное разрешение. Чёрный рынок, разумеется, существует, то все «гадкие рестораны» утверждают, что их черепахи были поставлены официально.

Подробности обеда приводить не буду. Просто знайте, что там были таракашки во фритюре, змеи, а основным блюдом был как раз черепаший суп. ( Collapse )

Уже на следующей неделе рейс до Москвы, далее 9 часов полёта, и я окажусь в Гонконге, откуда на несколько дней отправлюсь в материковый Китай, а после вернусь обратно (в Гонконг). В общей сложности я пробуду в Поднебесной и её САР (специальный административный регион) около двух недель.

В рамках этого пребывания мне обязательно понадобиться все те вещи, о которых я расскажу ниже. Это мой личный перечень, которому я не изменяю долгие годы.

1. Octopus.
Octopus – это универсальная многофункциональная платёжная карта на территории Гонконга, для приобретения которой не нужен ни паспорт, ни банковский счёт. Картой можно расплачиваться в общественном транспорте (по более выгодному тарифу), её принимают в магазинах, кофейнях, сетевом общепите (включая американские франшизы), по карте можно оплатить посещение бассейна (чем я регулярно пользуюсь). Единственное неудобство карты в том, что пополнить счёт Октопуса можно только через наличные. Связано это с юридическими ограничениями.



2. Проездной в Шенчьжене
А это уже карта материкового Китая (точнее – Шенчьженя). Карту в этом стиле я выбирал самостоятельно, но другие отличались не сильно. Карта – универсальный проездной для общественного транспорта Шенчьженя. Дополнительный функционал не предусмотрен.

Но китайцев это не смущает: магазины, кофейни, сетевой общепит и т.п. давно принимает оплату через кошелёк приложения WeChat. Так что китайцы, как и многие из нас, платят смартфонами, но делают это своим способом. К сожалению, для открытия и использования WeChat кошелька нужна местная банковская карта, для которой нужен банковский счёт. А открыть этот счёт не так просто. ( Collapse )