Китайцы: Руководство по применению

Близятся праздники, поэтому поговорим о застолье. Когда вы находитесь в Китае советую питаться либо в фастфуде (если китайская еда вам не нравится), либо в китайских ресторанах. Куда точно не нужно ходить – это рестораны «европейской» кухни. Ниже расскажу почему.

Европейскую еду в Китае не нужно есть. Главным образом потому, что эта еда не является европейской, а является окитаенной версией европейской еды, приготовленной для китайцев. Китайцы фантазируют на тему того, что и как едят европейцы и выдают мешанину из разных кухонь, приправленную национальным колоритом. 

По слухам, в крупных городах с трудом можно найти хорошие европейские рестораны, но мои поиски успехом не увенчались. Европейскую еду лучше есть в Европе или Гонконге. А вот в Китае лучше и вкуснее есть китайское во всём его региональном разнообразии.

Несмотря на все предупреждения в последний визит Шенчженя я оказался в «европейских» ресторанах сразу два раза. В первый меня затащили, несмотря на всё сопротивление. Сказали, что это очень знаменитая сеть греческих ресторанов, которая мне обязательно понравится.

Ну давайте посмотрим, что едят шеньчженьские греки. Пиццу (!) с дурианом (!!!), спагетти Болоньезе (!!).

Это история о китайской непосредственности и избирательности. Поставщик всегда готов угостить и радушно встретить гостя, который ему платит. А гости, которые приезжают «просто поговорить и посмотреть» доедут до офиса и накормят себя самостоятельно.

Недавно мы начали сотрудничество с одной фабрикой, на которой запустили сразу несколько моделей. Что-то сделано с нуля, что-то доработано. По факту было запущено сразу несколько проектов на приличный бюджет.

После контракта наступил момент, который мы называем «китайской гиперреактивностью»: в это время китайцы каждый день (а иногда несколько раз в день) отправляют счета на оплату и задают вопросы, когда мы переведём депозитый платеж для закупки компонентов. Они задают этот вопрос по почте, дублируют в мессенджерах, а потом уточняют индивидуально у всех, кто был в копии переписки.

Из-за внутренних процедур платежа китайцам пришлось подождать около двух недель, так что они даже снизили активность и приуныли. Но потом наступил момент китайского счастья: банк поставщика уведомил о поступлении депозита на счёт.

В этот момент китайцы вновь ожили, засветились счастьем и заявили о полной готовности приступить к работе.

Ну а ещё меня обещали накормить во вкуснейшем ресторане национальной кухни одной из провинций как только я приеду в Шеньчжень. Сказали, что отведут в ресторан, где закажут отдельный кабинет для ужина с дорогим гостем (это так же форма китайского комплимента).

Сегодня история о китайской щедрости. О том, что китайцы совершенно не понимают наш юмор. А ещё о том, как у меня появился золотой бюст Дена Сяопина.

Читайте и шутите с китайцами осторожно.

В последнее время я посвятил несколько материалов подаркам китайцам. Например, здесь мы обсуждали, что стоит и не стоит дарить, а здесь – почему дарить подарки может быть опасно.

Эта история как раз про опасность китайских подарков. И о том, что у нас с китайцами совершенно иное чувство юмора.

Скажу, что китайцы мыслят масштабами. Если они дарят что-то, этого много. Они дарят не коробку чая, а большую упаковку; не пакет конфет, а большую коробку. Как-то я попросил помочь купить хороший ромашковый чай для мамы, о чём быстро пожалел. Чая мне приготовили… ящик! Я взял четыре пачки, две из которых после раздал, а от остальных пришлось отказываться, так как пачка мне вообще была нужна только одна.

Другой раз сказал, что друзья попросили привезти конфеты «Белый кролик» для коллег (мне самому не очень нравятся), и что надо сходить купить. Китайцы купили сами. И конфет этих тоже был ящик. Они не понимали, почему я не могу забрать ящик с собой в Россию. Отправка ящика стоила столько же, сколько стоили конфеты на озоне.

Сегодня будет заметка о том, какие подарки уместно дарить китайцам.

На основе личного опыта поделюсь полезным и бесполезным, съедобным и не съедобным для китайцев.

На прошлой неделе я делился историей о важности совместных обедах с китайцами и том, как важно встраивать обеды и ужины в график совместных встреч.

На эти встречи я прихожу не с пустыми руками, и стараюсь привезти если не большие подарки, то сувениры. Об этом и поговорим сегодня.

Ниже перечень того, что уместно и неуместно дарить китайцам. Перечень того, что им понравится и не понравится. Буду благодарен за дополнения и уточнения.

Сегодня заметка о важности совместных обедов и ужинов с китайскими поставщиками. Я писал об этом, но ещё раз замечу важность еды в выстраивании взаимоотношений.

Уже долгое время при планировании поездок в Китай я обязательно учитываю время обедов и ужинов. Они играют огромное значение в жизни китайцев, соответственно влияют и на взаимоотношения заказчика и клиента.

Для любого китайца крайне важно поесть вовремя. Эта традиция идёт с детских времён. И если китаец традиции не следует, ему становится некомфортно. Стандартное время обеда – полдень. В этот момент останавливаются фабрики, закрываются офисы, а огромные толпы людей штурмуют кафе и рестораны. Есть те, кто едят прямо на рабочем месте и там же ложатся спать на стол или под стол. Это не байка.

Сегодня о важной части процесса выстраивания отношений – совместном обеде с китайскими партнёрами. Обед в Китае – это не только про еду. Это знакомство, установление взаимоотношений и понимания.

Если встаёт вопрос, куда идти: на фабрику или на обед, то идти, скорее, нужно… на обед. Это будет более полезно для бизнеса.

Весной 2023 один из поставщиков спросил меня «Как насчёт ланча»? Я извинился и сказал, что после у меня ещё три встречи. Так что сейчас времени нет. «У тебя опять нет времени», - сказал поставщик и погрустнел. При этом он как-то запомнил, что когда мы виделись 2,5 года назад, от ланча я так же отказался.

Поставщик был не самым важным и приоритетным, но я понимал, что ситуацию так оставлять нельзя. Я пообещал, что во время следующей поездки в Китай в октябре, мы обязательно пообедаем, и я с удовольствием попробую еду из родной провинции поставщика. Обещание я сдержал.

Что интересно, о моём общении не забыл и поставщик. Когда мы встретились, он напомнил насчёт совместного обеда, а я подтвердил: «Конечно, мы же договорились!». Поставщик заметно повеселел и более тепло, чем обычно, принял сувениры, которые я по традиции привёз.

Сегодня расскажу, чем можно растрогать китайского босса, который много чего повидал в жизни и старается не демонстрировать свои эмоции на публику.

Я сейчас нахожусь на выставках электроники в Гонконге, скоро еду за тем же в южный Китай (об этом позже в отдельном материале). Во время таких мероприятий неформальные ужины – обычная часть программы. Ну а формат ужинов каждый определяет сам.

Обычно приглашают китайцы, но я всегда стараюсь вытянуть своих поставщиков на ужин в европейском ресторане. Китайцы из Китая Гонконга не знают, никуда не ходят и обычно сидят в отелях и максимум выходят поесть в ресторан рядом с отелем. Для них такой ужин – почти всегда новый опыт и приключение.

В этот раз ресторан был итальянский. Я пригласил нескольких партнёров, включая начальника одной фабрики. Босс был типичным китайцем: по-английски не говорил ни слова, выходил покурить крепкие сигареты, а повидавшее многое лицо эмоций не выражало.