Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Glad

Как китайцы хотели вкусно меня покормить, но… передумали

Это история о китайской непосредственности и избирательности. Поставщик всегда готов угостить и радушно встретить гостя, который ему платит. А гости, которые приезжают «просто поговорить и посмотреть» доедут до офиса и накормят себя самостоятельно.

Недавно мы начали сотрудничество с одной фабрикой, на которой запустили сразу несколько моделей. Что-то сделано с нуля, что-то доработано. По факту было запущено сразу несколько проектов на приличный бюджет.

После контракта наступил момент, который мы называем «китайской гиперреактивностью»: в это время китайцы каждый день (а иногда несколько раз в день) отправляют счета на оплату и задают вопросы, когда мы переведём депозитый платеж для закупки компонентов. Они задают этот вопрос по почте, дублируют в мессенджерах, а потом уточняют индивидуально у всех, кто был в копии переписки.


Из-за внутренних процедур платежа китайцам пришлось подождать около двух недель, так что они даже снизили активность и приуныли. Но потом наступил момент китайского счастья: банк поставщика уведомил о поступлении депозита на счёт.

В этот момент китайцы вновь ожили, засветились счастьем и заявили о полной готовности приступить к работе.

Ну а ещё меня обещали накормить во вкуснейшем ресторане национальной кухни одной из провинций как только я приеду в Шеньчжень. Сказали, что отведут в ресторан, где закажут отдельный кабинет для ужина с дорогим гостем (это так же форма китайского комплимента).

Collapse )
Cat

Как у меня появился золотой Ден Сяопин, или почему с китайцами надо осторожно шутить

Сегодня история о китайской щедрости. О том, что китайцы совершенно не понимают наш юмор. А ещё о том, как у меня появился золотой бюст Дена Сяопина.

Читайте и шутите с китайцами осторожно.

В последнее время я посвятил несколько материалов подаркам китайцам. Например, здесь мы обсуждали, что стоит и не стоит дарить, а здесь – почему дарить подарки может быть опасно.

Эта история как раз про опасность китайских подарков. И о том, что у нас с китайцами совершенно иное чувство юмора.

Скажу, что китайцы мыслят масштабами. Если они дарят что-то, этого много. Они дарят не коробку чая, а большую упаковку; не пакет конфет, а большую коробку. Как-то я попросил помочь купить хороший ромашковый чай для мамы, о чём быстро пожалел. Чая мне приготовили… ящик! Я взял четыре пачки, две из которых после раздал, а от остальных пришлось отказываться, так как пачка мне вообще была нужна только одна.

Другой раз сказал, что друзья попросили привезти конфеты «Белый кролик» для коллег (мне самому не очень нравятся), и что надо сходить купить. Китайцы купили сами. И конфет этих тоже был ящик. Они не понимали, почему я не могу забрать ящик с собой в Россию. Отправка ящика стоила столько же, сколько стоили конфеты на озоне.

Collapse )
Turn

Что дарить китайцам

Сегодня будет заметка о том, какие подарки уместно дарить китайцам.

На основе личного опыта поделюсь полезным и бесполезным, съедобным и не съедобным для китайцев.

На прошлой неделе я делился историей о важности совместных обедах с китайцами и том, как важно встраивать обеды и ужины в график совместных встреч.

На эти встречи я прихожу не с пустыми руками, и стараюсь привезти если не большие подарки, то сувениры. Об этом и поговорим сегодня.

Ниже перечень того, что уместно и неуместно дарить китайцам. Перечень того, что им понравится и не понравится. Буду благодарен за дополнения и уточнения.

Collapse )
Eyes

Еда важнее переговоров, или почему обед с китайцами – это тоже работа

Сегодня заметка о важности совместных обедов и ужинов с китайскими поставщиками. Я писал об этом, но ещё раз замечу важность еды в выстраивании взаимоотношений.

Уже долгое время при планировании поездок в Китай я обязательно учитываю время обедов и ужинов. Они играют огромное значение в жизни китайцев, соответственно влияют и на взаимоотношения заказчика и клиента.

Для любого китайца крайне важно поесть вовремя. Эта традиция идёт с детских времён. И если китаец традиции не следует, ему становится некомфортно. Стандартное время обеда – полдень. В этот момент останавливаются фабрики, закрываются офисы, а огромные толпы людей штурмуют кафе и рестораны. Есть те, кто едят прямо на рабочем месте и там же ложатся спать на стол или под стол. Это не байка.

Collapse )
WOW!

Почему поесть с китайцами может быть важнее, чем сходить на фабрику

Сегодня о важной части процесса выстраивания отношений – совместном обеде с китайскими партнёрами. Обед в Китае – это не только про еду. Это знакомство, установление взаимоотношений и понимания.

Если встаёт вопрос, куда идти: на фабрику или на обед, то идти, скорее, нужно… на обед. Это будет более полезно для бизнеса.

Весной 2023 один из поставщиков спросил меня «Как насчёт ланча»? Я извинился и сказал, что после у меня ещё три встречи. Так что сейчас времени нет. «У тебя опять нет времени», - сказал поставщик и погрустнел. При этом он как-то запомнил, что когда мы виделись 2,5 года назад, от ланча я так же отказался.

Поставщик был не самым важным и приоритетным, но я понимал, что ситуацию так оставлять нельзя. Я пообещал, что во время следующей поездки в Китай в октябре, мы обязательно пообедаем, и я с удовольствием попробую еду из родной провинции поставщика. Обещание я сдержал.

Что интересно, о моём общении не забыл и поставщик. Когда мы встретились, он напомнил насчёт совместного обеда, а я подтвердил: «Конечно, мы же договорились!». Поставщик заметно повеселел и более тепло, чем обычно, принял сувениры, которые я по традиции привёз.

Collapse )
Thoughtful

Как можно растрогать китайского босса⁠⁠

Сегодня расскажу, чем можно растрогать китайского босса, который много чего повидал в жизни и старается не демонстрировать свои эмоции на публику.

Я сейчас нахожусь на выставках электроники в Гонконге, скоро еду за тем же в южный Китай (об этом позже в отдельном материале). Во время таких мероприятий неформальные ужины – обычная часть программы. Ну а формат ужинов каждый определяет сам.

Обычно приглашают китайцы, но я всегда стараюсь вытянуть своих поставщиков на ужин в европейском ресторане. Китайцы из Китая Гонконга не знают, никуда не ходят и обычно сидят в отелях и максимум выходят поесть в ресторан рядом с отелем. Для них такой ужин – почти всегда новый опыт и приключение.

В этот раз ресторан был итальянский. Я пригласил нескольких партнёров, включая начальника одной фабрики. Босс был типичным китайцем: по-английски не говорил ни слова, выходил покурить крепкие сигареты, а повидавшее многое лицо эмоций не выражало.

Collapse )
I'm

Как китайцы приучили некурящего меня курить крепкие вонючие сигареты


Сегодня продолжу рассказ о специфике переговоров с китайцами и расскажу о том, что помимо тяжелой работы печенью и мочевым пузырём, приходится работать ещё и лёгким.


Китайцы много курят. Как и везде, там есть тренд на ЗОЖ, но больших начальников он, в основном, обходит стороной. Большой китайский начальник вершит большие дела, поэтому на такие «глупости» как спортзал и хобби у него нет времени.

Учитывая, что работа нервная, большая часть китайских начальников курит. И это тот редкий сегмент людей, которых не удалось пересадить на «модные» вейпы и стики. Китайцы курят те сигареты, которые знакомы им с детства, и своим привычкам не изменяют.

Вот, например, один из самых популярных брендов китайских сигарет, которых даже я скурил больше всего (не по своей воле). Рекламировать и писать латинское название не буду: я против курения :)



Как я писал, дорогих гостей в китайском офисе первым делом угощают «редким, эксклюзивным» зелёным чаем, который «просто так не достать». Чая выпиваешь столько, что в конце дня работаешь как мочегонный аппарат.

Но некоторые начальники в качестве бонуса к чаю предлагают закурить. Здесь надо понимать, что предложение сигареты от босса – это ещё один шаг в сторону братания. Человеку, к которому он не расположен, китаец никогда сигарету не предложит. Collapse )
WOW!

Как китайцы отучили меня любить зелёный чай



Мои знакомые полагают, что если я часто езжу в Китай, то являюсь знатоком зелёного чая, разбираюсь в его сортах и тонкостях потребления. Но по факту после начала работы с Китаем зелёный чай я перестал любить. И дело совсем не в чае и его качестве, а в количестве чая, которое приходится выпивать в на переговорах с поставщиками. Сегодня расскажу об этом.

Недавно я написал, что переговоры с китайскими поставщиками – это важное выстраивание отношений, от которого зависит качество товара и сроки его производства, так как контракты и формальные соглашения в Китае почти не работают. Переговоры – это работа языком, печенью и желудком, так как еда и алкоголь – неотъемлемая их часть.

Начинаются переговоры и знакомства в офисе, а особое расположение к дорогому гостю китайцы демонстрируют ничем иным, как чайной церемонией. У любого большого начальника в кабинете есть стол для чайной церемонии. И чай готовит не девочка-секретарша или низший персонал, а он сам! Именно начальник управляет ритуалом, а сотрудники в лучшем случае вытирают брызги и раздают стаканчики.

Я так и не стал знатоком чайных ритуалов, но первые три заварки из фарфорового чайника обычно выливаются, а вот четвёртая и последующая разливаются в мелкие пиалы и раздаются гостям. Как только чай выпивается, сразу же наливается новая порция (к слову, точно так же происходит с алкоголем). Collapse )
Cat

Почему у Додо-пиццы не получилось завоевать Китай


Как человек, который работает с Китаем 10 лет, хочу поделиться субъективной точкой зрения, почему у Додо-пиццы не получилось развить бизнес в Поднебесной.

В конце прошлой неделе Dodo Brands объявила о решении закрыть «Додо пиццу» в Китае, о чём на VC вышло сразу несколько статей. Со ссылкой на самую популярную из них, хочу поделиться причинами, почему экспансия провалилась. Это субъективный взгляд человека, который занимается разработкой и закупкой потребительской электроники и с общепитом не работал.

Начало экспансии с регионов
В статье на VC цитируется: «мы начинаем захватывать большие города с маленьких сел, а конкретно с городов третьего уровня. Второй ресторан в Китае, в Ханчжоу, будет небольшим исключением». Это повторяет стратегию компании, которая сработала в России и других странах.

Это, на мой взгляд, и было самым большим просчётом, в котором прослеживается не знание китайского менталитета и жителей глубинки. Важно понимать, что пицца не является национальным китайским блюдом, блюдом, которым китайцы будут перекусывать или заказывать на корпоратив. Китайцы любят региональную кухню, блюда, привычные с детства. Они ходят обедать и ужинать в китайские заведения и отдают предпочтения мелким «чифанькам», а не западным ресторанам. Collapse )
Glad

Языком, печенью, желудком: как устанавливаются отношения с китайскими поставщиками


Сегодня расскажу о том, как проходят переговоры с китайскими поставщиками, когда границы открыты. Переговоры – это тяжёлая работа. И работа не только головой и языком, но и печенью с желудком.

…Время перевалило далеко за полночь. Я сидел в прокуренной комнате, где громко орало караоке и чуть тише – китайцы, которые уже успели к тому времени сильно набраться. На столе стояло несколько бутылок алкоголя, валялись бычки и лёгкая закуска. Я тоже был пьян и хотел спать, так как ещё не адаптировался к разнице во времени. Начало каждой новой неизвестной песни сопровождалось восторженным воем, и сразу несколько человек пыталось исполнять хит, не попадая в ноты.

Я был утомлён и потерян. В этом алкоугаре я чувствовал себя не в своей тарелке. К счастью, меня тогда спас француз Аликс, которого пригласили «поддержать иностранца» в этой азиатской тусовке. Аликс прожил в Китае восемь лет, разбирался в местных нравах и привычках, говорил и читал по-китайски и для присутствующих был «своим». Аликс вместе с китайцами громко подпевал караоке, пил алкоголь из микроскопических стаканчиков, хлопал присутствующих по спине и чувствовал себя комфортно.

«Алекс, чего загрустил? – спросил он, подсев на диван. – Ты в шоке от этой тусовки, не понимаешь, что здесь делаешь?». «Во-первых, я ещё не пришёл в себя из-за разницы во времени, – ответил я, – во-вторых, я реально не понимаю этого развлечения». «Ты, видимо, недавно в этой сфере. Алекс, такие тусовки – часть китайской культуры. Ты же приехал сюда на переговоры, вот и давай, действуй! Переговоры – это то, что происходит здесь и сейчас. Если свалишь, результата уже не будет. Тебя позвали на такую тусовку, это о многом говорит, – объяснял Аликс. – Вставай, пошли петь!». Collapse )